Høst 2026: Varmt, tørt, sødt og lav syre i champagnedruerne

Chardonnay-klaser i Belles Feuilles parcellen i Soulieres, den 19. august 2026

Hos Tange-Gérard landede den sidste klase så tidligt som den 23. august. Et dedikeret hold på 15 personer plukkede og plukkede og plukkede årets mange klaser. Vi er foreløbigt utroligt tilfredse med 26 tons perfekt frugt, der nu er på vej mod at blive til vin. Sidst på vinteren vil disse vine udgøre basis for flere kommende, økologiske champagner. 2026 har været anderledes end alle andre år på den tidlige, tørre og varme måde. Vi talte om det allerede i marts, og tendensen fortsatte helt til høststart.

Vinhøsten varede syv dage fra den 17. til den 23. august. Vi så de første tegn på modning i midten af juli, hvorpå vi normalt kan tælle fem uger frem og finde høststart. Ikke i år. Vinstokkene, druerne gennemgik både en fjerde og en femte hedebølge, uden at modningen standsede som set tidligere år. For få år siden målte vi 100 dage mellem vinblomst og høst. I 2026 var tallet omkring 75 dage.

Vi afbrød ferien for at forberede vinhøst en uge tidligere end først planlagt. Nogle plukkere kunne flytte deres ferie, andre trådte til for dem, der ikke kunne. Vi er omgivet af gode, hjælpsomme mennesker, der forstår udfordringen i at forudse det bedste tidspunkt i et år, der består af utrådte stier i ukendt land. Søndag den 16. august sad en blanding af gamle kendinge og debutanter ved bordet, hvor der for første gang ikke var suppe i gryderne. Sæsonens femte hedebølge var ved at klinge af, men det var stadig alt for varmt til vintermad, vurderede kokken, vinhøstens hjerte, der laver mad og magi år efter år.

2026 blev året, hvor det ikke regnede i Soulières i fulde otte uger og gennem tre af sommerens fem hedebølger. Derfor forblev klaserne små. Nogle druer var ikke meget større end et peberkorn. Vi fandt klaser, hvor druerne ikke havde overlevet tørken, og var helt tørret ind uden så meget som en dråbe most. Heldigvis plukkede vi også klaser, der var store nok til at fylde en åben håndflade. Alt i alt udgjorde de mange klaser i variable størrelser stort set nok til at vi kan lave den mængde champagne, som vores areal på tre hektar berettiger til. Det havde vi ikke turdet håbe på ved høstens begyndelse.

Friskpresset Chardonnay-most i det åbne kar under pressen og derefter på vej til gæringstanken efter endt sedimentering.

Fra vinmark til vinificering: Årets presning bragte også nye tider. De mange bittesmå klaser fyldte godt. Mange klaser og mindre druer fyldte mere. Derfor rummede pressen færre kilo reelle druer end normalt. Det tog i nogle tilfælde længere tid at presse dem end sædvanligt. Efter presning stod mosten nogle timer på tank for at lade druesten og lignende sedimentere. Den proces gør det muligt at sortere urenheder fra. Bagefter blev mosten pumpet over i den ståltank, hvor den nu gærer til vin. Udgangspunktet var godt med 100% sunde druer uden mindste spor af råd eller sygdom. Det var også de sukkerrigeste druer, vi har set, med lav syre, og dermed er også deres vej mod at blive til vin helt nyt land. Når vi smager dem senere på efteråret, vil vi beslutte, om vi vil bruge fadlagring igen.

Foreløbigt til salg: Gennem et års tid har vi solgt Sollissandre Noirs fra 2022 på 100% Meunier druer. I den modsatte ende af smagsspektret ligger blanc de blancs champagnen Solliphère i den modne årgang 2014 og den friske årgang 2019. Alle er certificeret Viticulture Durable en Champagne. I dag er vi økologisk certificeret, hvilket er den eneste garanti mod brug af syntetisk producerede bekæmpelsesmidler. Øko-champagnerne kommer i handelen i 2028.

Sidste udkald for den populære Sollissime fra 2015, som kommer tilbage i løbet af efteråret. Vi degorgerede de sidste flasker tidligere på året.

Du finder stadig de velkendte klassikere som Tradition (brut & demisec), Noirs & Blancs, Rosé d'Assemblage, Rosé de Saignée, Blanc de Blancs og Selection fra 2013.

Alle flaskerne er fantastiske til at fejre dine mærkedage og vores, synes vi. Eller til at sende en hverdag op, hvor himlen altid er blå med sus og boblernes særlige dus. Vi elsker at kalde det hygge à la champenoise og glæder os til at dele det hele med dig.

The Dreamteam 2026 med hjertet i midten. Det er selvfølgelig hende, der laver maden, uundværlige Annie.

Høsthilsener fra Alain Gérard & Solveig Tange, Soulières, 28. August