Champagnehøsten 2022: Ekstremt år på den gode måde

Det fantastiske hold i aktion i den sidste mark, den sidste dag, de sidste fantastiske Chardonnay-klaser fra les Crochettes-parcellen, plantet i 1964.

Vi sluttede les vendanges med en solid skål hos Tange-Gérard i Soulières den 9. september. Hvis nogen stadig har ondt i armene, hænger det måske sammen med de 46 tons druer, som årets fantastisk motiverede hold plukkede på otte dage. Teamet fejrede undervejs vores hemmelige våben, kokken Annie, der plukkede druer i Soulières sin første gang i 1972. Ligeledes for første gang har vi i år sat Pinot Meunier i fokus til en fremtidig enkeltmarkschampagne. Glæd dig.

Sæson: Vi er i det andet år af vores omlægning til økologisk vindrift. Vækstsæsonen i år har stort set været en dans påroser uden torne. Bevares, det frøs først i april - og tak for omsorg i den anledning - vinstokkene genvandt heldigvis hurtigt fatningen. Siden hjalp et fantastisk vejr under blomstringen til at danne de mange, flotte klaser, vores gæster har bemærket hele sommeren.

 Fra juni og til vinhøstens første dage var vejret exceptionelt varmt. Vi har endnu til gode at møde nogen, der tidligere har oplevet så varm en sommer i Champagne. Det har sat sig spor, som vi ikke har set før. Adskillige vinstokke i vores marker har ikke fundet vand nok og visse grene visnede og døde, så resten af vinstokken kunne overleve. Den regn, vi trods alt fik, var ikke tilstrækkelig. Den udfordring kommer vi til at arbejde med dette efterår.

Nogle flotte Pinot Meunier klaser fra den nedre parcel i Loisy-en-Brie, som vi valgte at bruge til en kommende enkeltmarkschampagne. Vi plukkede dem den 4. september.

Vinhøst: Vandoptagelsens kompleksitet illustreres tydeligt ved, at de enkelte druer i klaserne var  større, end vi har set i flere år. De har med andre ord ikke manglet vand, men har kunnet optage vand, når det regnede. Endda i den fineste vekselvirkning med sol og varme, der er nødvendig for, at frugten smager af mere end vand, sukker og syre. Den tørre sommer har betydet et totalt fravær af meldug og gråskimmel, som ofte har truet vores høstudbytte.

Vi kunne lande exceptionelt sunde og flotte druer til både champagne og vores uundværlige, individuelle reserve, som vi kan trække på de svære år. I alt 46 tons blev det til, hvilket var tæt på en fordobling af udbyttet i 2021. Både de blå Pinot og de grønne Chardonnay nåede den perfekte sukkergrad, som vi sigter efter for vores enkeltmarkschampagner. Det vil sige en densitet med et alkoholpotentiale efter den første gæring på 11%. Vi valgte at arbejde videre med Pinot Meunier.

Vinificering: Og den er nu sendt det første skridt på vej mod stjernerne. Plukket den 4/9, presset tidlig morgen den 5/9 og tæt på at slutte sin første, alkoholiske gæring til stille vin. Vi glæder os til at smage den, og derefter beslutte, hvordan vi vil arbejde videre med den. En mulighed er ophold på egefad. Også vinhøstens andre nye vine er undervejs. De første måneder er deres smag foranderlig. Derfor vil der gå flere måneder, før vi har uddybende idéer om kvaliteten af denne overvældende høst. Vi holder dig selvfølgelig orienteret via diverse sociale medier. Derefter må du vente nogle år, før de første Meunier singler vil komme op fra kælderen.

På vores hylder: I mellemtiden behøver du ikke at vente med tomme glas. Vores nye udgave af Solliphere fra 2017 kommer dette efterår. Vi har stadig 2014-udgaven og også Solliage fra 2013 og Sollissime fra 2015. Derudover tilbyder vi alle gamle brut kendinge: Tradition og Noirs & Blancs, roséchampagnerne Rosé d’Assemblage og Rosé de Saignée samt årgangschampagnerne Blanc de Blancs 2016 og Selection 2012. Tradition findes desuden som halvsød demisec.

Vi synes, at de alle er fantastiske til at fejre de særlige dage, dine og vores. Og næsten bedre endnu at sende en hverdag op i skyerne med sus og bobler og et lille glas champagne. Vi elsker at kalde det hygge à la champenoise.Vi glæder os til at høre fra dig.

Høsthilsener fra Alain Gérard & Solveig Tange,

Soulières, september 2022

Det udvidedede hoest hold den 4; september 2022: kerneholdet, ekstra hjaelpere, gaester og vores boern.