IMG_1731_illu.png

tange-gerard solliphere

Solliphere er lavet af 100% Chardonnay druer fra en enkelt mark i Loisy-en-Brie. Den repræsenterer forandringen af druerne fra én mark til først vin og derefter champagne.

Denne champagne har en naturlig balance mellem sødme og en moderat syre, der afspejler året. Sæsonen i 2014 begyndte som et tidligt og varmt, der slog bak, og udviklede sig til en våd og meget kold sommer.

Mulighederne er mange med denne champagne, der er dejlig på helt egen hånd eller til mad, baeret på fisk, alt godt fra havet eller andet, der kan kombineres på en balanceret måde.

Solliphere vil optræde i forskellige versioner, fordi vi degorgerer små partier ad gangen af de i alt 3.500 flasker. Formålet er at finde en dosering, der matcher flaskens aktuelle udvikling helt præcist. Dato og dosering fremgår af bagetiketten sammen med flaskens unikke, fortløbende nummer.

Solliphere er en pleaser nu, men vi forventer yderligere udvikling de kommende år.

vil du vide mere?

Download faktaarket og læs mere om året, vinificering and servering.

 
 
2012-vendanges 097.JPG

flere flasker fra tange-gerard